화학 공정 중에서는 커다란 고체 덩어리를 일정 크기 이하의 고체 입자인 가루로 만들어 마치 액체나 기체처럼 유체로 취급해야 하는 경우가있다.
커다란 고체 덩어리보다는 일정한 크기 이하의 고체 입자인 분체를 만틀어 화학 공정에 사용하는 것이 편리하다.
우리 조상들도 옛날부터 가루로 된 먹거리를 얻기 위해 뱃돌, 절구 또는 디딜방아 등을 사용하였으며 지금도 가루를 얻기 위해 여러 가지 분쇄 기구를 이용하기도 한다.
이 단원에서는 화학 공업뿐만 아니라 다른 공업에도 널리 보급된 중요한 단위 조작 중의 하나인 분쇄 조작을 이해하고, 고체 물질의 건조 및 여과 조작에 대해 알아본다.
